¿Sabíais que el contenido de vitamina C en el pimiento es mucho mayor que el de la naranja? ¡increible verdad! Sobretodo los de color rojo. Fijaros por cada 100 gramos de naranja obtenemos unos 50 mg. de vitamina C. Mientras que por cada 100 gr. de pimiento obtenemos 131 mg de vitamina C (casi tres veces más). Dicho eso ahí va nuestra receta de la semana.

INGREDIENTES
- 3 pimientos: uno rojo, uno verde y uno amarillo
- Aceite
- Sal
- 1 cucharada de azúcar 
- Cebolleta o cebolla de Figueras (que no pica, supuestamente...)

PREPARACIÓN
Lavar y secar bien los pimientos. Quitar la primera capa de las cebolletas y trocear en finos bastoncillos; hacer lo mismo con los pimientos.

En una sartén echamos dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra y a continuación introducimos las cebolletas y una pizca de sal y dejamos que se hagan poco a poco a fuego medio. Cuando observamos que van adquiriendo un color transparente,  introducimos a continuacion los pimientos cortados en bastoncillos y añadimos un poco mas de aceite.

Dejamos cocer hasta que el todo adquiera una consistencia tierna y entonces  añadimos una cucharada de azúcar dejando  que se caramelice. Por último emplatamos.

¡ BON APPÉTIT !